Farina di grano duro antico siciliano macinato a pietra, coltivato e confezionato in Sicilia. La farina si caratterizza per una minore presenza di crusca, rispetto alla farina integrale macinata a pietra. In questo modo la farina conserva tutti i benefici tipici dei grani antichi siciliani, consentendo tuttavia di preparare prodotti dal sapore meno deciso.
