Farina di segale intera, coltivata, macinata a pietra e confezionata interamente in Sicilia. La farina di segale, mescolata con farina di grano duro o tenero, può essere utilizzata per preparare un pane molto scuro con un sapore particolare, ma può anche essere usata per preparare dolci, biscotti, pasta, focacce e pizze.
